Monet ovat sitä mieltä, etteivät he oikeastaan käytä paljon suolaa, mutta suomalaiset saavat silti lähes kaksinkertaisesti suolaa viralliseen suositukseen (5 g = teelusikallinen/ vrk) verrattuna. Tämä johtuu siitä, että monet peruselintarvikkeet, kuten leipä, leikkeleet ja juusto sekä valmisruuat sisältävät melko runsaasti suolaa. Myös suuri osa maustesekoituksista, -kastikkeista sekä liemikuutioista ovat runsassuolaisia.
Suolan saantisuositus on yleisesti ottaen melko tiukka, ja jo ihan normaalilla ruokavaliolla tulee päivätasolla helposti yli 5 grammaa suolaa, vaikka ei söisi mitenkään runsassuolaisesti.
Suolan saantia on kuitenkin mahdollista myös vähentää. Kun olet kaupassa, valitse vähärasvaisia peruselintarvikkeita. Seuraavassa on listattuna ohjeellisia arvoja suolan määriin muutamissa elintarvikekategorioissa:
- Täyslihavalmisteet 1,7 %
- Makkarat 1,5 %
- Juusto max. 1,0 %
- Kalavalmisteet max. 1,0 %
- Näkkileivät, hapankorput max. 1,2 %
- Muu leipä max. 0,7 %
- Murot ja –hiutaleet max. 1,0 %
- Laatikkoruuat max. 0,5 %
- Keitot ja liemet max. 0,5 %
- Valmisateriat ja kastikkeet 0,7 %
Voit myös siirtyä mineraalisuolaan, jossa ruokasuolan sisältämää haitallista (verenpainetta nostavaa) natriumia on korvattu toisilla mineraaleilla, esimerkiksi kaliumilla ja magnesiumilla. Mineraalisuola sopii ruoanvalmistukseen ruokasuolan tavoin. Annostelussa on kuitenkin oltava tarkkana, sillä mineraalisuolan hyöty häviää, jos sitä ripottelee ruokaan enemmän kuin tavallista suolaa.
Muita vinkkejä suolattomampaan ruokavalioon:
- Yrtit, suolattomat mausteseokset ja voimakkaan makuiset kasvikset kompensoivat suolaa ruuassa. Muista, että myös chili tuo ruokaan syvää makua.
- Lisää suola vasta valmiiseen ruokaan. Lisätty suola maistuu suolaisemmalta, joten suolan määrää voi näin vähentää.
- Kovin suolaisia juustoja, kapriksia, oliiveja ja suolakaloja voi huuhdella ja liottaa.